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粟油魔膏(卤味增香型)

来源: 作者:Admin 时间:2016-7-13 17:12:45 查看:

    本品是专为各种卤水制品以及各种肉制品,制作的专用型魔膏,采用云南高原无污染的多种动物骨髓,通过美拉德生鲜生香反应技术,同时配以云南边境特有的灭活植物籽油及油脂粉精,加以多种名贵植物香辛料经现代工艺复配而成。产品有新型卤味特点,也有传统卤味风格,增香功能强劲,味道自然鲜美,油膏综合良好,是卤味增香产品中的极品。
 
使用方法:
酱卤熏肉制品2-4%;肉馅或炖菜0.3-0.5 %。第一次按清水和肉总量的2-4%添 加,第二次只有老汤的情况下只需按肉的重量计算。
1、先把肉用开水烫一下;
2、把卤味增香膏放入开水中先煮5分钟(最好用纱布包起来);
3、放入烫洗过的肉先大火煮至5分熟、然后文火煮至9分熟、最后关火焖10~30分钟出锅即可。如熏制产品再用糖熏一下即可(熏制时肉的温度不宜太低,70℃为宜)。
 
建议用量: 1—2%,也可按需要酌情增减。